Η Ιστορία της Colomba Flamigni

Η ιστορία της Flamigni ξεκινά το 1930, όταν οι αδελφοί Armando, Lieto και Aurelio άνοιξαν το πρώτο τους ζαχαροπλαστείο στο Forlì της Ιταλίας. Με αυστηρά κριτήρια επιλογής πρώτων υλών και απαράμιλλη χειροποίητη φροντίδα, το όνομα Flamigni έγινε συνώνυμο της ποιότητας. Μέσα στα χρόνια, το πάθος για την παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και η εμμονή στη λεπτομέρεια οδήγησαν στην επέκταση της παραγωγής και στη δημιουργία αριστουργημάτων όπως το Torrone, το Panettone και φυσικά... η Colomba.

Από το Alba του Piemonte έως το νέο εργαστήριο στη Forlì, η Flamigni διατηρεί τον χαρακτήρα μιας οικογενειακής επιχείρησης, με σεβασμό στην παράδοση και βλέμμα στο μέλλον. Τρεις γενιές μετά, το Πάσχα αποκτά τη δική του γλυκιά υπογραφή με τις μοναδικές Colombe, που φτιάχνονται με προζύμι που ανανεώνεται καθημερινά από το 1930.

Τι είναι η Colomba;

Η Colomba είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό γλυκό του Πάσχα, παρόμοιο με το panettone, αλλά με χαρακτηριστικό σχήμα περιστεριού — σύμβολο ειρήνης και αναγέννησης. Ζυμώνεται με φυσικό προζύμι (pasta madre) και ωριμάζει με αργή, φυσική διαδικασία που χαρίζει μοναδική υφή και πλούσιο άρωμα.

Η Colomba Flamigni δημιουργείται αποκλειστικά με φυσικά υλικά: αυγά ελευθέρας βοσκής, γαλλικό βούτυρο, φλούδες πορτοκαλιού από τη Σιμπάρι, σοκολάτα υψηλής περιεκτικότητας και βανίλια από τη Μαδαγασκάρη (Slow Food Presidio). Είναι εξαιρετικά εύπεπτη, αφράτη και διατηρείται φρέσκια για μέρες χάρη στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της.